Wie Obelink zegt, denkt waarschijnlijk als eerste aan kamperen. De Megastore in Winterswijk beslaat maar liefst 72.500 m² en trekt bezoekers van heinde en verre. Midden in die complete winkelbeleving speelt ook horeca een belangrijke rol. Op de eerste verdieping bevindt zich Restaurant Obelink: een groot zelfbedieningsrestaurant met ruim 500 zitplaatsen.
Restaurant Obelink werkt grotendeels volgens een zelfbedieningsconcept, aangevuld met gerechten die à la minute voor de gast worden bereid. Dat vraagt om flexibiliteit in de keuken: op verschillende momenten van de dag worden uiteenlopende producten bereid.
De RATIONAL-apparatuur wordt daarom breed ingezet. In de ochtend bijvoorbeeld voor het afbakken van brood, later op de dag voor onder andere schnitzels, hamburgers, chicken wings, kipfilet, saté en pulled pork.
Met de iHexagon beschikt het team daarbij over een intelligent kooksysteem waarin hete lucht, stoom en magnetrontechnologie samenkomen. Zo kan dezelfde keuken snel inspelen op verschillende momenten en bestellingen gedurende de dag.
Voor Restaurant Obelink zit een belangrijk voordeel van de iHexagon in snelheid én constante resultaten. Dat merkt het team direct bij producten die veelvuldig uit de keuken komen.
Zo nam de bereiding van schnitzels voorheen ongeveer zeven minuten in beslag. Met de iHexagon zijn ze volgens het team al na circa vier tot vierenhalve minuut klaar. Ook bij pulled pork is het verschil groot: een bereiding van ongeveer acht minuten werd teruggebracht naar circa drieënhalve minuut.
Juist in een groot zelfbedieningsrestaurant helpt die tijdwinst om tijdens drukke momenten snel te kunnen blijven aanvullen en gasten vlot te bedienen. Tegelijkertijd zorgt een constant bereidingsresultaat ervoor dat het team minder afhankelijk is van handmatige controles en bijsturing.
Nieuwe apparatuur neerzetten is één ding; zorgen dat een keukenteam er optimaal mee kan werken is minstens zo belangrijk. Restaurant Obelink benadrukt daarom ook de ondersteuning vanuit RATIONAL.
Niet alleen bij de plaatsing van de apparatuur, maar juist ook daarna. De kooktechnisch adviseurs ondersteunen het keukenteam bij vragen over bereidingen en processen. Vragen worden direct beantwoord of meegenomen naar een volgend contactmoment, zodat de keuken de mogelijkheden van de apparatuur steeds verder kan benutten.
Zo draait de samenwerking niet alleen om sneller bereiden, maar vooral om een keuken die iedere dag slimmer, consistenter en efficiënter kan werken.
Offerte
Live demo
Service
MijnRATIONAL