Een combisteamer werkt met stoom en hete lucht. De iHexagon combineert die met magnetrontechnologie en stemt de drie energiebronnen automatisch op elkaar af. Zo kan hij gerechten tot 30% sneller bereiden dan de iCombi Pro, met inzet van alle zes niveaus. De exacte tijdwinst verschilt per gerecht en belading. Voor jouw keuken betekent dit extra mogelijkheden wanneer je snelheid wilt combineren met productiecapaciteit.

De iHexagon koppelt snelle bereidingen aan zes niveaus in 1/1 GN-formaat en volwaardige stoomtoepassingen. Daarmee gebruik je dezelfde apparatuur voor verse productie, grotere batches en snelle uitgifte. Vergelijk bij een high-speed oven daarom niet alleen de tijd per portie, maar ook de capaciteit en bereidingen die je nodig hebt. Voor Grab & Go, tankstations en restaurants laten we de verschillen in werkwijze zien tijdens een gratis iHexagon-demonstratie.

Ja, voor producten die binnen hetzelfde bereidingsklimaat passen. De iProductionManager bewaakt de bereidingen per niveau en houdt rekening met bijladen en het openen van de deur. Je hoeft dus niet te wachten totdat de hele ovenruimte leeg is. Naast lopende bestellingen kun je vrije niveaus gebruiken voor passende voorraadbereidingen. Onze chefs helpen je bepalen welke combinaties werken voor jouw broodjes, snacks of maaltijdcomponenten.

In de iHexagon versnelt magnetronenergie de garing, terwijl hete lucht voor bruining en een krokante buitenkant zorgt. Stoom en actieve vochtregeling ondersteunen het klimaat dat het product nodig heeft. iClimateBoost stemt die combinatie af op de bereiding en belading. Het is dus niet hetzelfde als alleen opwarmen in een magnetron. Tijdens een gratis demonstratie kun je zelf de korst, sappigheid en structuur van de bereide gerechten beoordelen.

Je kunt met de iHexagon ook vanaf rauwe producten koken, bakken, braden en grillen. Denk aan vlees, vis, groenten en bakwaren, niet alleen aan het opwarmen van een afgewerkt gerecht. De iCookingSuite stuurt de bereiding naar de gewenste gaarheid en bruining. Daardoor kun je hetzelfde intelligente kooksysteem inzetten voor voorbereiding én uitgifte. Je verkoopadviseur helpt je beoordelen welke toepassingen passen bij jouw assortiment.