Een klassieke heteluchtoven gaart met hete lucht. Een horeca steamer gebruikt stoom; een combisteamer kan beide afzonderlijk of gecombineerd inzetten. Onze iCombi Pro voegt daar actieve vochtregeling en intelligente kookondersteuning aan toe. Daarmee kun je in dezelfde combisteamer groenten stomen, vlees braden en brood bakken. Je regelt niet alleen de temperatuur, maar ook het bereidingsklimaat: belangrijk voor sappig vlees, krokante korsten en gelijkmatige resultaten.

De iCombi Pro is onze professionele combisteamer voor mise-en-place, maaltijdproductie en à-la-carteservice. Wil je dezelfde bereidingen versnellen, dan combineert de iHexagon stoom, hete lucht en magnetrontechnologie op zes niveaus. De iVario vult deze kooksystemen aan voor bereidingen in een kuip, zoals sauzen, stoofgerechten en het aanbraden van vlees. Je verkoopadviseur helpt je de apparatuur, capaciteit en toebehoren af te stemmen op jouw menukaart en piekbelasting.

Ja, je kunt meerdere bereidingsprocessen onderbrengen in minder apparaten. Met een iCombi Pro stoom, bak, braad en grill je; voor grillen gebruik je passende toebehoren. De iVario kan werkzaamheden van een kookketel, braadpan of friteuse overnemen: je gebruikt de kuip afwisselend voor de verschillende bereidingsmethoden. Welke apparaten kunnen vervallen, bepalen we aan de hand van je productie. Tijdens een gratis CookingLive-demonstratie zie je hoe dat praktisch werkt.

Je kunt rekenen op onze eigen landelijke servicedienst met meer dan 40 servicemonteurs. Zij komen met een servicebus vol veelgebruikte onderdelen, zodat ze voorbereid aan het werk kunnen. Onze technische binnendienst ondersteunt bij storingen en onderhoud. Je koopt dus niet alleen een professionele combisteamer, maar hebt ook een vast aanspreekpunt dat de apparatuur kent. Bespreek met ons welke service en onderhoudsafspraken passen bij jouw keuken.

Ja. Onze eigen kooktechnisch adviseurs helpen je met meer dan het bedienen van je apparaat. Ze denken mee over minder bereidingsverlies, een andere mise-en-place en het benutten van je capaciteit tijdens piekuren. Voor apparatuur uit ons aanbod of dat van onze officiële dealers kun je met kooktechnische vragen bij ons terecht. Vertel onze chefs welk gerecht of keukenproces je wilt verbeteren; dan kijken we gericht met je mee.