Hotel Schiphol opende zijn deuren in 1992 en heeft sindsdien een indrukwekkende groei doorgemaakt. Met meerdere uitbreidingen is het nu het grootste hotel van Nederland, met maar liefst 715 kamers. De schaalgrootte betekent dat het hotel geschikt is voor elk type gast: van zakelijke reizigers en internationale toeristen tot families en grote bedrijven.
"Wij zijn groot en we denken groot. Dus moeten we ook alles groots inzetten," vertelt chef Charlie. En dat is te zien in de cijfers: dagelijks verwerkt het hotel tussen de 2.300 en 3.000 couverts, verdeeld over ontbijt, lunch en diner
De keuken van Hotel Schiphol draait dag en nacht, waarbij RATIONAL-ovens een onmisbare rol spelen. Tijdens het ontbijt worden croissants, broodjes, spek en worstjes bereid, gevolgd door lunchservice en een à-la-cartediner in de avond.
“De ovens zijn constant op temperatuur en snel. Dat is essentieel, vooral tijdens het diner wanneer alles binnen korte tijd geserveerd moet worden,” aldus de chef. Daarnaast spelen de ovens een grote rol in de banquetingactiviteiten van het hotel, waarmee uiteenlopende wensen van (inter)nationale klanten worden vervuld.
Naast de ovens maakt het hotel ook gebruik van de iVario van RATIONAL – een geavanceerde multifunctionele pan. “Het is niet alleen bakken, maar ook koken, frituren en onder druk bereiden,” legt Charlie uit.
Dankzij deze technologie kan het hotel moeiteloos grote evenementen aan, zoals dagelijkse maaltijden voor een organisatie van 500 personen. Bovendien worden processen geoptimaliseerd door bijvoorbeeld producten ’s nachts te bereiden, zoals het drogen van gemarineerde tomaten in de zomer.
Wat de technologie van RATIONAL écht bijzonder maakt, volgens chef Charlie, is de ondersteuning. “Ik adviseer iedereen die een oven koopt om zich een of twee dagen te laten begeleiden door een adviseur. Zelfs als ik ’s avonds een vraag heb, krijg ik niet alleen een antwoord, maar een compleet advies.”
Deze toewijding aan klantondersteuning is wat RATIONAL onderscheidt. Met een filosofie van groei door kwaliteit en service, zorgt het bedrijf ervoor dat er altijd voldoende monteurs beschikbaar zijn. “Voor 98% van de gevallen heb ik binnen een dag een monteur op locatie. Soms zelfs binnen vier uur. Wat dat betreft is RATIONAL echt een koploper.”
Offerte
Live demo
Service
MijnRATIONAL