Aan de rand van het Drents-Friese Wold runt Family Appelscha een eigentijds eethuis waar kwaliteit en snelheid centraal staan. Met veel toeristen en recreanten in de omgeving is het vooral in de zomermaanden topdrukte. Dankzij de iCombi Pro van RATIONAL kan het team moeiteloos aan die vraag voldoen – van mise-en-place tot piekservice.
Sinds 2022 maakt Family Appelscha deel uit van het Family-concept van FHC Formulebeheer. Het pand werd volledig gemoderniseerd, met oog voor beleving en comfort. De ligging aan de rand van een van de grootste natuurgebieden van Nederland zorgt voor een constante stroom bezoekers. Een betrouwbare, veelzijdige keuken is daarbij onmisbaar – zeker tijdens de drukke zomerdagen.
Family Appelscha ligt aan de rand van het Drents-Friese Wold, een van de grootste natuurgebieden van Nederland. De omgeving trekt jaarlijks duizenden wandelaars, fietsers en vakantiegangers. In de zomer is het er extra levendig, met campings, vakantieparken en dagjesmensen die neerstrijken op het terras of een snelle maaltijd afhalen. De ligging vraagt om een keuken die piekmomenten aankan – en precies daar komt RATIONAL om de hoek kijken.
De iCombi Pro is het kloppend hart van de keuken bij Family Appelscha. In de ochtend wordt hij ingezet voor de mise-en-place: eieren koken, groenten garen en kip afbakken. ’s Nachts bereidt het team er hun huisgemaakte stoofvlees in. Zodra de lunch begint, schakelen ze over naar de regeneratiestand voor het afbakken van broodjes en het opwarmen van gerechten.
De veelzijdigheid van de iCombi Pro maakt hem onmisbaar: “Hij is belangrijker dan onze frituur,” vertelt het team.
De ondersteuning vanuit RATIONAL werd vanaf dag één als zeer waardevol ervaren. Kooktechnisch adviseur Rémon begeleidde het team van Family Appelscha stap voor stap in het gebruik van de iCombi Pro: van het instellen van programma’s tot het optimaliseren van kookprocessen. Dankzij die kennis gebruikt het team de oven nu elke dag efficiënter en slimmer.
Offerte
Live demo
Service
MijnRATIONAL