Geschikt voor 300 - 500 maaltijden per dag
De RATIONAL iCombi Pro is de opvolger van het SelfCookingCenter® en tilt koken naar een hoger niveau. Grillen, braden, bakken, stomen, stoven, blancheren, pocheren of zelfs frituren zonder vet – allemaal tegelijk op verschillende niveaus.
Dankzij iProductionManager combineer je moeiteloos verschillende gerechten. Wanneer mogelijk kook je ze tegelijkertijd, en als het proces wisselt – bijvoorbeeld van hete lucht naar stomen – schakelt de iCombi Pro automatisch over.
Slimme sensoren zorgen voor een consistent perfect resultaat. Wil je tussendoor de deur openen of extra belading toevoegen? Geen probleem. Zodra de deur sluit, past de iCombi Pro vocht, temperatuur en resttijd automatisch aan, zodat je altijd op de beste uitkomst kunt rekenen.
De RATIONAL iCombi Pro is leverbaar als gas of elektrische uitvoering (met uitzondering van de iCombi Pro XS 6-2/3 (alleen elektrisch)).
Uitneembare standaard-inhangrekken bij tafelmodellen, of verrijdbare ovenrekken bij staande modellen – ook verkrijgbaar met grotere railafstand.
Grote keuze uit toebehoren voor verschillende bereidingsmethoden zoals grillen, stoven of bakken
Voor gebruik met de 1/1, 2/4, 2/1 GN-toebehoren
Stomen 30 °C – 130 °C
Hete lucht 30 °C – 300 °C
Combinatie van stoom en hete lucht 30 °C – 300 °C, percentage stoom per procent instelbaar
Krachtige stoomgenerator voor optimale stoomproductie, ook bij temperaturen lager dan 100 °C
PowerSteam-functie: verhoogde stoomproductie te selecteren voor Aziatische bereidingen
Geïntegreerde, onderhoudsvrije vetafscheiding zonder extra vetfilter
Cool-downfunctie voor snel afkoelen van de ovenruimte met een selecteerbaar, extra snelle koeling door waterinspuiting
Kerntemperatuursensor met 6 meetpunten en automatische foutcorrectie bij verkeerd plaatsen. Optimale positioneerhulp voor zachte of zeer kleine etenswaren (toebehoren)
Delta-T-bereiding voor bijzonder efficiënte bereiding van gerechten met minimaal kookverlies
Exact stomen, waterhoeveelheid instelbaar in 4 stappen binnen het temperatuurbereik van 30 °C – 260 °C voor hete lucht of combinatie van stoom en hete lucht
Digitale temperatuurweergave, instelbaar in °C of °F, weergave van ingestelde en werkelijke waarden
Digitale indicatie van de vochtigheidsgraad ovenruimte en tijd, indicatie van streef- en werkelijke waarden
Tijdformaat instelbaar in 24 uur of am/pm
24-uursklok op de atoomtijd met automatische omschakeling van zomer- op wintertijd bij een verbinding met ConnectedCooking
Automatische voorkeuze van de starttijd met instelbare datum en tijd
Geïntegreerde handdouche met automatisch terugtreksysteem en schakelbare functie van sproeistand naar enkele straal.
Energiebesparende, duurzame ledverlichting in de ovenruimte met hoge kleurweergave voor het snel herkennen van de toestand van de te bereiden etenswaren
Gratis hotline voor vragen over techniek en voor ondersteuning bij het gebruik (ChefLine)
De RATIONAL iCombi Pro 20-2/1 is zowel leverbaar in een gas uitvoering als een elektrische variant.
Haal het maximale uit je RATIONAL kooksystemen met ConnectedCooking, onze digitale keukenmanagementoplossing. Stel kookprogramma’s centraal in, update je systeemsoftware en registreer HACCP-gegevens – allemaal eenvoudig en efficiënt. Waar je kooksystemen zich ook bevinden.
Ontdek MijnRATIONAL, het ultieme platform voor koks en professionals. Vind recepten met de juiste instellingen voor jouw RATIONAL-apparaat, raadpleeg de handleiding, bekijk instructievideo’s in de Video Academy, en laat je inspireren met handige tips & tricks. Daarnaast bestel je eenvoudig de juiste reinigingsproducten, zodat je keuken altijd optimaal blijft draaien. Alles wat je nodig hebt, op één plek!
Offerte
Live demo
Service
MijnRATIONAL