Sous-vide koken in de iVario Pro staat voor precisie, eenvoud en topkwaliteit. Of je nu malse kipfilets, rosé lamsbout, grove groenten of vis bereidt – met deze techniek behoud je de pure smaak, textuur en voedingswaarde. Je vacumeert het product, voegt kruiden of marinade toe en laat de iVario het werk doen: garen op lage temperatuur, tot in de kern perfect.
Voor een sappig en gelijkmatig resultaat.
Doordat het water slechts iets warmer is dan de gewenste kerntemperatuur, garen producten langzaam en gecontroleerd. Hierdoor blijven textuur, kleur en smaak optimaal behouden, en is er nauwelijks krimp. Ideaal voor gerechten die nét dat beetje meer aandacht verdienen – en die je telkens weer met dezelfde kwaliteit wilt kunnen serveren.
De iVario Pro vult zichzelf tot op de liter nauwkeurig en maakt het sous-videproces verrassend eenvoudig. Je plaatst de vacuümzakken direct in het waterbad – veilig op het bodemrooster, zodat ze geen contact maken met de hete panbodem. De kernthermometer meet continu de temperatuur, en de iVario houdt het hele proces nauwkeurig in de gaten.
Na afloop giet je het water eenvoudig af – schoon, veilig en zonder gedoe. Meerdere producten tegelijk? Geen probleem. De iVario zorgt voor consistentie, zonder extra werk.
Offerte
Live demo
Service
MijnRATIONAL