Zacht gegaard, vol van smaak – en zonder toezicht
Gerechten die tijd nodig hebben, verdienen rust en precisie. De iVario Pro neemt het werk uit handen bij het smoren en stoven van klassiekers als boeuf bourguignon, draadjesvlees of rendang. De pan braadt aan, geeft een seintje om vocht toe te voegen, en houdt daarna de temperatuur perfect stabiel – zelfs 's nachts of tijdens rustige uren.
Het resultaat? Boterzacht vlees, diepe smaken en minimaal verlies, zonder dat je ernaar om hoeft te kijken. Ideaal voor een constante mise-en-place of grote productieruns.
Of je nu werkt met stoofpotten, ragouts, goulash, sukade of pulled pork – de iVario Pro begeleidt je van begin tot eind. Je braadt het vlees aan, voegt vocht toe zodra het toestel daarom vraagt, en vanaf dat moment regelt de iVario alles: temperatuur, timing en gelijkmatige warmte. De pan past zich automatisch aan het volume en producttype aan, waardoor je altijd dezelfde kwaliteit krijgt.
En waarom wachten tot morgen? Zet het gerecht op in de avond en laat het toestel ’s nachts zijn werk doen. De volgende ochtend is je stoofgerecht of slowcooked component klaar voor uitgifte. Zo benut je de stille uren optimaal, bespaar je werktijd én verlicht je de druk op je keuken overdag.
Wil je sneller schakelen zonder in te leveren op smaak? Met de optionele functie voor koken onder druk in de iVario Pro bereid je stoofgerechten zoals sukadelappen, rendang of varkensstoof tot wel 30% sneller.
De drukfunctie bouwt gecontroleerd op tot 300 mbar, waardoor bindweefsel sneller wordt afgebroken en smaken zich intensief ontwikkelen – zonder dat je hoeft in te boeten op malsheid of kwaliteit. Perfect voor keukens waar tijd schaars is, maar smaak voorop blijft staan.
Offerte
Live demo
Service
MijnRATIONAL