Met de optionele VarioSmoker transformeer je de iCombi Pro in een volwaardige rookoven. Of je nu vlees, vis, gevogelte of groenten wilt roken, de VarioSmoker biedt je de mogelijkheid om zowel warm als koud te roken. Dankzij de integratie met de iCookingSuite van de iCombi Pro kun je de rookintensiteit en -aroma nauwkeurig afstemmen op jouw wensen, wat resulteert in consistente en professionele resultaten.
De VarioSmoker maakt het mogelijk om te roken bij verschillende temperaturen, waardoor je een breed scala aan smaken en texturen kunt creëren. Bij koud roken, tussen 30°C en 40°C, worden producten zoals zalm of kaas zachtjes gerookt zonder te garen, wat resulteert in een subtiele rooksmaak en langere houdbaarheid. Warm roken, bij hogere temperaturen, is ideaal voor het gelijktijdig garen en roken van producten zoals kip, ribben of groenten, waardoor ze een diepe, rokerige smaak krijgen.
De VarioSmoker is ontworpen met het oog op gebruiksgemak en efficiëntie in de professionele keuken. Dankzij de meegeleverde variabele voedingsbeugel bevestig je de voedingseenheid stevig aan de zijkant van de iCombi Pro. Hierdoor blijft de stroomvoorziening altijd op een veilige en ergonomische werkhoogte, wat zorgt voor een opgeruimde en georganiseerde werkplek. Wanneer de rookbox niet in gebruik is, hang je deze eenvoudig aan de beugel. Dit bespaart kostbare werkruimte en houdt de keuken overzichtelijk.
Offerte
Live demo
Service
MijnRATIONAL