Bij Zorggroep Oude en Nieuwe Land draait alles om het bieden van de juiste zorg, zowel thuis als op één van de woonlocaties. Op locatie Talma Hof in Emmeloord wonen ongeveer 110 bewoners en worden dagelijks zo'n 130 maaltijden vers bereid. Om die maaltijden efficiënt én met constante kwaliteit op tafel te zetten, maakt de keukenbrigade dagelijks gebruik van de iCombi Pro en iVario Pro van RATIONAL.
In een zorgkeuken is flexibiliteit onmisbaar. Dagelijks worden uiteenlopende gerechten bereid, waarbij rekening wordt gehouden met verschillende voedingswensen en dieetvormen. De iCombi Pro wordt daarbij ingezet voor het opwarmen van maaltijden, het bereiden van groenten en aardappelen, het stoven van vlees en vis én het afbakken van broodjes.
Voor bereidingen waarbij snelheid en capaciteit belangrijk zijn, speelt de iVario Pro een centrale rol.
"Ik gebruik de iVario Pro voor van alles: van vlees braden en stoven tot stomen en onder druk koken. Eigenlijk alles wat je nodig hebt."
Binnen de dagelijkse productie wordt de iVario Pro vooral gebruikt voor onder druk garen. Deze bereidingsmethode verkort de bereidingstijd aanzienlijk, terwijl smaak, structuur en voedingsstoffen optimaal behouden blijven. Juist in een omgeving waar dagelijks voor veel bewoners wordt gekookt, levert dat veel tijdwinst én een constante kwaliteit op.
"Het meeste doen we onder druk koken, want dat is natuurlijk een machtige manier van garen."
Door de veelzijdigheid van de iVario Pro zijn meerdere traditionele kooktoestellen overbodig geworden. Braden, koken, stomen en stoven gebeuren allemaal met één intelligent kooksysteem, waardoor de keuken overzichtelijk en efficiënt kan werken.
Naast de apparatuur zelf kijkt de keukenbrigade ook positief terug op de begeleiding door RATIONAL. Tijdens de implementatie werd uitgebreid stilgestaan bij de mogelijkheden van beide systemen en hoe deze optimaal kunnen worden ingezet binnen de dagelijkse praktijk.
"De kooktechnische ondersteuning was een hele mooie ervaring. We kregen snel en duidelijk inzicht in wat je met deze apparatuur allemaal kunt. Dat was een hele fijne belevenis."
Voor Zorggroep Oude en Nieuwe Land zijn de iCombi Pro en iVario Pro uitgegroeid tot vaste onderdelen van de keuken. De combinatie van intelligente bereidingsprocessen, veelzijdigheid en persoonlijke ondersteuning helpt het keukenteam iedere dag opnieuw om efficiënt te werken en bewoners te voorzien van smakelijke, verse maaltijden.
Zo blijft er meer tijd over voor waar het uiteindelijk om draait: het leveren van de beste zorg en een prettige maaltijdbeleving voor iedere bewoner.
Offerte
Live demo
Service
MijnRATIONAL