Bij Visspecialist Sluizeman in Alphen aan den Rijn draait alles om kwaliteit, versheid en vakmanschap. Al jarenlang weten klanten de weg te vinden voor verse vis, haring en gebakken specialiteiten. De afgelopen jaren groeide daarnaast ook het assortiment verse maaltijden. Om die ontwikkeling mogelijk te maken én tegelijkertijd de kwaliteit hoog te houden, maakt het team dagelijks gebruik van de iCombi Pro van RATIONAL.
Waar de winkel ooit vooral bekend stond om verse en gebakken vis, is het aanbod inmiddels flink uitgebreid. Complete maaltijden met vis, verse groenten en een koolhydraat vormen tegenwoordig een belangrijk onderdeel van het assortiment. De groenten worden bereid in de iCombi Pro, waarna alle componenten worden samengebracht tot een complete maaltijd.
"Wij gebruiken de RATIONAL steamer voor de groentes. We hebben kant-en-klare maaltijden met vis, groente en vaak een koolhydraat. Daar bouwen we dan een complete maaltijd van."
Naast de maaltijden wordt de iCombi Pro ook volop ingezet voor het grillen van vis. Klanten kiezen een product uit de vitrine dat vervolgens direct wordt bereid. Waar voorheen continu iemand bij de grill moest blijven staan, verloopt dat proces nu grotendeels automatisch.
"Vroeger hadden we een grill waar je continu bij moest blijven staan. Maar ondertussen zijn we ook bezig met vis bakken, klanten helpen en haring schoonmaken. Dat kan nu allemaal naast elkaar."
Dankzij de intelligente bereidingsprogramma's kan het team erop vertrouwen dat ieder product op het juiste moment klaar is. Dat zorgt niet alleen voor een constante kwaliteit, maar geeft medewerkers ook de ruimte om zich volledig op de klanten in de winkel te richten.
De voorgeprogrammeerde bereidingsprocessen maken het werk eenvoudig en betrouwbaar. Nieuwe medewerkers kunnen er snel mee werken en ieder gerecht krijgt dezelfde bereiding.
"Alles staat er ingeprogrammeerd door de koks van RATIONAL. We zetten bijvoorbeeld de garnalen erin, halen ze eruit en kunnen direct uitserveren. Het gaat gewoon precies goed."
Om de kwaliteit verder te waarborgen investeerde Visspecialist Sluizeman daarnaast ook in een Irinox blastchiller. Producten kunnen hierdoor snel worden teruggekoeld, waardoor efficiënt produceren hand in hand gaat met optimale versheid.
De samenwerking met RATIONAL begon met een demonstratie waarbij het team zelf de mogelijkheden kon ervaren. Volgens Visspecialist Sluizeman maakte juist de begeleiding het verschil.
"We hebben hele goede begeleiding gehad. Daardoor werkt het voor iedereen eigenlijk supermakkelijk." Ook na de aanschaf blijft de ondersteuning dichtbij. "Als ik een nieuw product heb en ik heb een vraag, stuur ik gewoon een appje. Ik krijg eigenlijk direct antwoord. Daar ben ik heel blij mee, echt heel tevreden."
Voor Visspecialist Sluizeman is de iCombi Pro daarmee veel meer dan een bereidingssysteem. Het is een betrouwbare partner die dagelijks helpt om efficiënt te werken, een constante kwaliteit te leveren en tegelijkertijd de aandacht te houden waar die hoort: bij de klant.
Offerte
Live demo
Service
MijnRATIONAL