Kenmerken

Met het multifunctionele kooksysteem iVario biedt RATIONAL een alleskunner voor de horeca. Alle modellen vervangen industriële friteuses, fornuizen en professionele braadpannen, terwijl de grotere uitvoeringen ook de kantelbare braadslede en kookketels overbodig maken.

De iVario is verkrijgbaar in een tafelmodel met twee bereidingskuipen en als vrijstaand model met één bereidingskuip. Het kan op poten worden geplaatst, ingebouwd in de keuken of, indien de constructie dit toelaat, aan de muur worden bevestigd. Daarnaast is er een optioneel in hoogte verstelbaar onderstel beschikbaar. De RATIONAL iVario is uitsluitend in een elektrische uitvoering leverbaar.

Capaciteit

• Tafelmodellen

iVario 2-XS: 2 × 17L (kookoppervlak 2 × 2/3 GN (341 x 370 mm))

iVario Pro 2-S: 2 × 25L (kookoppervlak 2 × 1/1 GN (341 x 553 mm))

• Staande modellen

iVario Pro L: 100L (kookoppervlak 2/1 GN (692 x 570 mm))

iVario Pro XL: 150L (kookoppervlak 3/1 GN (1026 x 570 mm)

• Grote keuze uit toebehoren voor verschillende bereidingsmethoden zoals koken, frituren en braden

• De speciale uitvoeringen van de iVario - de 2-S+, L+ en XL+ - zijn uitgerust met de functie drukgaren. Hiermee worden bereidingstijden tot wel 35 procent verkort, zonder concessies te doen aan smaak, kleur of voedingswaarde.

Overige functies

• Temperatuurbereik bodem: 30 – 250 °C

• Registratie kerntemperatuur met 6 meetpunten

• Gelijktijdige bereiding met twee verschillende bereidingswijzen bij iVario 2-XS en iVario Pro 2-S

• AutoLift automatische liftfunctie (manden voor koken en frituren)

• Elektrisch kantelen van de bereidingskuip(en)

• Herkenning bereidingsmedium in de pan

• A la carte voor porties koken, braden en frituren

• HACCP-gegevensopslag via USB-interface

• 1200 geheugenopslagplaatsen voor programma’s

• iZoneControl voor verschillende bereidingen in dezelfde kuip (Standaard bij 2-S, L en XL. Optioneel bij 2-XS)

• Stopcontact, handdouche met terughaalmechanisme

• Direct aftappen kook- en reinigingswater via geïntegreerde waterafvoer

• Automatische watervulling op de liter nauwkeurig met VarioDose

• USB-interface voor opslag en uitvoer van gegevens

• Digitale temperatuurweergave, instelbare tijd, en schakelklok 0-24 uur

• Balanced Power optie voor verminderd aansluitvermogen (Optioneel, alleen beschikbaar voor de uitvoeringen L en XL)

• Gratis hotline voor vragen over techniek en voor ondersteuning bij het gebruik (ChefLine)

Certificeringen en Keurmerken
CE, SEMKO Intertek, GS, SVGW, IPX5, VDE-goedgekeurd
Optionele aansluiting aan Sicotronic voor energieoptimalisatie