SelfCookingCenter® 201

Een kooksysteem dat u altijd perfect ondersteunt

Het SelfCookingCenter^® 102 heeft 10 niveau’s, gastronorm 2/1 breed. Hierdoor kunt u op 10 niveau’s tegelijk grillen, braden, bakken, stomen, stoven, blancheren of pocheren. Wanneer uw producten dit toestaan zelfs op verschillende niveau’s verschillende producten.

De combinatie van hitte en stoom in één enkel apparaat biedt u nieuwe mogelijkheden voor de professionele bereiding van gerechten. De gerechten worden, mede door de vele sensoren waarmee het SelfCookingCenter^® is uitgerust, zeer zorgvuldig bereid. Daardoor zijn ze aanzienlijk gezonder en voedzamer. Het nieuwe SelfCookingCenter^® neemt 95% van alle gebruikelijke kooktoepassingen van u over.

Het gewenste resultaat selecteren. Laden. Klaar. We laten u graag tijdens CookingLive zien wat de mogelijkheden zijn van het SelfCookingCenter^®. Bezoek één van onze demo’s en raak overtuigd van de mogelijkheden en wat een SelfCookingCenter^® u kan opleveren.

Bezoek een CookingLive sessie

Wilt u een passend advies?

Maak een vrijblijvende afspraak met één van onze verkoopadviseurs voor een inventariserend gesprek.

Zoek uw verkoopadviseur

Details van het RATIONAL SelfCookingCenter® 201

Kookprocessen

Koken, stomen, stoven, pocheren
Fornuis functies: bakken, grillen, braden
Oven functies: bakken, afbakken
Frituren zonder olie
Rijzen (in een vochtig klimaat)
Finishing®
Sous vide bereidingen
Roken (i.c.m. de optionele VarioSmoker®)

Kenmerken

Het SelfCookingCenter^® 201 is leverbaar als gas of elektrische uitvoering.

Kernthermometer met 6-punts meting en automatische correctie op onjuistheden
ClimaPlus Control® – op de procent nauwkeurige meting, instelling en regeling van de vochtigheid. De werkelijke vochtigheid in de ovenruimte kan worden ingesteld en kan worden gelezen op het bedieningspaneel
Automatische reiniging- en onderhoudssysteem voor de ovenruimte en stoom generator:
- 7 fasen voor controlevrije reiniging en onderhoud – zelfs ’s nachts
- Automatische reiniging en ontkalken van de stoomgenerator
350 programma’s met maximaal 12 stappen vrij te kiezen
Modus “Combi-Steamer”met de 3 bedrijfsfuncties:
- Stoom 30°C -130°C
- Hete lucht 30°C-300°C
- combinatie van stoom en hete lucht 30°C-300°C
USB-interface
Krachtige generator voor verse stoom met automatische watervulling
5 luchtsnelheden, programmeerbaar
Centrifugale vetafscheiding zonder extra vetfilter
Bewerking zonder een waterontharder en zonder extra ontkalken
Cool Down voor de snelle en veilige afkoeling van de ovenruimte
Automatische aanpassing aan de plaats van installatie (hoogte, klimaat etc.)
Apparaatdeur met achtergeventileerde dubbele glasruit en draaibare binnenruit
Uitneembare, draaibare inhangrekken
Vaste waterafvoer conform SVGW toegestaan
Spuit- en spatwaterdicht IPX 5 gekeurd
Op de behoeften afgestemde energietoevoer
Lengte inschuif richting voor toebehoren en accessoires
Aansluitmogelijkheden op zacht- en /of warm water
5 bereidingsniveaus, programmeerbaar
Automatische voorkeuze van de starttijd met datum en tijd instelbaar

Afmeting

Afmetingen

Breedte:	879 mm
Diepte:	791 mm
Hoogte:	1782 mm

Gewicht

Gasuitvoering	299 kg
Elektra uitvoering:	268 kg

1 2 3

4 intelligente functies van het SelfCookingCenter^®

iCookingControl

iCookingControl herkent via sensoren zowel de grootte en de toestand van de producten als de laadhoeveelheid en stemt de kookfases optimaal af op de betreffende gerechten om zo het gewenste resultaat te krijgen. Het systeem neemt daarbij zelf alle noodzakelijke beslissingen en stelt de temperatuur, het klimaat in de ovenruimte en de gaartijd automatisch in.

Alles over ICC

iLevelControl

Met iLevelControl hebt u uw à-la-cartemenu’s, uw mise-en-place of uw ontbijtbuffet zonder moeite, snel en flexibel onder controle. U gebruikt op een oppervlakte van slechts 1m² allerlei keukengerei tegelijk zoals potten, pannen, een grill, een bakplaats of friteuse. Zo kunt u slechts met één apparaat de meest uiteenlopende gerechten klaarmaken.

Alles over ILC

Hi Density Control

Uiterst sensibele sensoren registreren en herkennen elke seconde de actuele omstandigheden in de ovenruimte zodat de noodzakelijke hoeveelheid energie optimaal aangepast kan worden aan de gerechten. Op ieder niveau hetzelfe. Het resultaat: keer op keer gerechten van een gelijkblijvende goede kwaliteit bij een minimaal verbruik van energie.

Alles over HDC

Efficient Care Control

Met Efficient CareControl wordt uw SelfCookingCenter^® automatisch gereinigd en ontkalkt, indien gewenst ook ’s nachts als er geen toezicht is. het systeem bepaalt wat het meest efficiënte reinigingsniveau is en geeft de optimale dosis reiniger en ontklaker aan, afhankelijk van hoe sterk verontreinigd uw apparaat is. De volgende morgen is uw SCC blinkend schoon.

Alles over ECC

Het SelfCookingCenter^® in de praktijk

Onze service draait om snelheid. En toch willen we een versbeleving meegeven aan onze klanten. Dat kan alleen als je apparatuur ook snel kan werken en vooral flexibel. Op verschillende niveau’s een verschillend product afbakken en toch altijd een perfect resultaat. Dat kunnen we met de Rational Steamer.

Stefanie JongeneelMede-eigenaar Jongeneel Tankstations

Technische informatie

Technische specificaties
Aansluit specificaties
Handleiding

Recepten

Rosbief braden overnight
Sous vide bereiden
Gebruik van de smoker

Alle recepten

Programma’s

Programma 1
Programma 2
Programma 3
enz.

Instructie video’s

Programmeren
Schoonmaken
Kopieren programma
enz.

Modellen SelfCookingCenter^®

Een passende machine vergroot het rendement

SelfCookingCenter® 201

Wilt u een passend advies?