• Facebook
  • LinkedIn
  • Instagram
  • MijnRATIONAL
  • Webshop
  • Werken bij RATIONAL
  • Contact
088 - 220 8000 | info@rational.nl | Privacy verklaring
Rational Nederland
  • Branches
    • Professionele keukens
      • Horeca
      • Slagerij
      • AGF-specialist
      • Retail
      • Institutioneel
      • On the move / Petrol
  • Producten
    • iCombi Pro
      • iCombi Pro® XS 6-2/3
      • iCombi Pro® 6-1/1
      • iCombi Pro® 6-2/1
      • iCombi Pro® 10-1/1
      • iCombi Pro® 10-2/1
      • iCombi Pro® 20-1/1
      • iCombi Pro® 20-2/1
    • iCombi® Classic
      • iCombi® Classic 6-1/1
      • iCombi® Classic 6-2/1
      • iCombi® Classic 10-1/1
      • iCombi® Classic 10-2/1
      • iCombi® Classic 20-1/1
      • iCombi® Classic 20-2/1
    • iVario® Pro
      • iVario 2-XS
      • iVario Pro 2-S
      • iVario Pro L
      • iVario Pro XL
    • Online bestellen
      • Reiniging
    • Gebruikte RATIONAL apparatuur
      • VarioCookingCenter
      • SelfCookingCenter
      • Een zoekopdracht plaatsen
  • Service
    • Technisch
      • Storing melden
      • Technische documentatie
    • Kooktechnisch
      • Bezoek een demo
      • Stel uw vraag aan een Rational chef
    • Administratief
      • Energie Investeringsaftrek (EIA)
  • Bedrijf
    • Over Rational
      • Historie van RATIONAL
      • Het team
      • Vacatures
    • Contact
      • Uw verkoopadviseur
      • Contactgegevens
  • 亞洲餐館
  • Zoek
  • Menu Menu
  • 0Winkelwagen
Link to: RATIONAL iCombi® Classic 6-1/1

NIET MEER LEVERBAAR! Bekijk de opvolger van de CombiMaster® 61: de RATIONAL iCombi Classic

CombiMaster® 61 elektrisch

Voordelige Rational Combi-steamer

De CombiMaster® heeft 6 niveau’s, gastronorm 1/1 in de lengte. Hierdoor kunt u op 6 niveau’s tegelijk grillen, braden, bakken, stomen, stoven, blancheren of pocheren. De CombiMaster®  is een hetelucht steamer (combisteamer-modus) conform de DIN 18866 voor alle kooktechnieken in de commerciële keukens met een optimaal gebruik van stoom, hetelucht, individueel, aangeschakeld of in combinatie.

De CombiMaster 61e is een budgettair aantrekkelijke machine.

Wilt u een passend advies?

Maak een vrijblijvende afspraak met één van onze verkoopadviseurs voor een inventariserend gesprek.

Zoek uw verkoopadviseur

Details van de RATIONAL CombiMaster® 61

Kookprocessen
  • Koken, stomen, stoven, pocheren
  • Fornuis functies: bakken, grillen, braden
  • Oven functies: bakken, afbakken
  • Frituren zonder olie
  • Rijzen (in een vochtig klimaat)
  • Finishing®
  • Sous vide bereidingen
Kenmerken

De CombiMaster® 61 is uitsluitend leverbaar in een elektrische uitvoering.

Bediening

  • Draaiknop voor bedrijfsfunctie, temperatuur, kerntemperatuur en tijdsinstelling
  • Zelfverlichtende display, zichtbaar vanaf een afstand
  • Duidelijk controlepaneel met pictogrammen

Reiniging, verzorging en operationele veiligheid

  • ServiceDiagnose-system (SDS) met automatische weergave van servicemeldingen
  • Halfautomatisch reinigings- en onderhoudssysteem voor de ovenruimte en stoom generator
  • Zelftest functie voor het actief controleren van de machine functies

Uitrustingskenmerken

  • USB-interface
  • Kernthermometer met 1-punts meting
  • 50 programma’s met maximaal 5 stappen vrij te kiezen
  • 5 luchtsnelheden, programmeerbaar
  • Centrifugale vetafscheiding zonder extra vetfilter
  • Cool down voor de snelle en veilige afkoeling van de ovenruimte
  • Krachtige generator voor verse stoom met automatische watervulling
  • Automatische aanpassing aan de plaats van installatie (hoogte, klimaat, etc.)
  • Apparaat deur met achter geventileerde dubbele glasruit en draaibare binnenruit
  • Lasnaadvrije, kuipvormige hygiënische ovenruimte, ronde hoeken, om overlopen te voorkomen.
  • Uitneembare, draaibare inhangrekken
  • Materiaal binnen en buiten roestvrij staal DIN 1.4301
  • Aansluitmogelijkheid op zacht- en/of warm water
  • Vaste waterafvoer conform SVGW toegestaan
  • Spuit- en spatwaterdicht IPX 5 gekeurd
  • Beladen in lengterichting (accessoires)
  • Temperatuureenheid in °C of °F instelbaar
  • In hoogte verstelbare machinevoeten
  • Dynamische luchtwerveling
Afmeting

Afmetingen

Breedte: 847 mm
Diepte: 776 mm
Hoogte: 782 mm

Gewicht

Gasuitvoering: niet leverbaar
Elektra uitvoering: 103 kg

4 functies van de CombiMaster®

ClimaPlus®

De meet- en regeleenheid van de CombiMaster® Plus houdt de vochtigheid in de ovenruimte altijd precies op het ideale niveau. ClimaPlus® vertaalt de ervaring van de keukenpraktijk in intelligente en absoluut eenvoudig te hanteren hoogstaande technologie voor gerechten van een constante hoge kwaliteit. Het is gedaan met het regelen van de vochtigheid door middel van afblussen, opgieten, deksels plaatsen of weghalen.

Alles over ICC

Programmeerbaar

De CombiMaster® Plus beschikt over 100 geheugenplaatsen met maximaal 6 stappen per programma. Zo kunt u eenvoudig met één druk op de knop meerfasige bereidingsprocessen instellen. Wie de apparatuur ook bediend, iedere keer hetzelfde perfecte resultaat.

Alles over ILC

Halfautomatisch reinigen

De nieuwe CombiMaster® Plus is uitgevoerd met een automatisch reinigingsprogramma. Het reinigen gaat als vanzelf, als u dat wilt ook ’s nachts. U hoeft alleen maar de aangegeven tabs in de steamer te leggen en klaar. Zo hebt u iedere keer een hygiënisch schoon en uitstekend onderhouden apparaat. Daarnaast bespaart u op het gebruik van chemische middelen, water en energie. Tot slot geeft de Plus automatisch aan wanneer de boiler gereinigd dient te worden door onze monteurs.

Alles over ECC

Besparend

Door gebruik te maken van de nieuwe CombiMaster® Plus start u vanaf dag 1 met besparen. Minder braadverlies, u bespaart op de inkoop van uw ingrediënten. Door iedere keer hetzelfde resultaat gooit u minder weg. Het toevoegen van vet is vrijwel overbodig. Dankzij een korte voorverwarmtijd en een modern bedieningssysteem verbruikt u tot 60% minder energie. Door het automatische reinigingsprogramma bespaart u op arbeidskosten.

Alles over HDC

De CombiMaster® in de praktijk

Onze service draait om snelheid. En toch willen we een versbeleving meegeven aan onze klanten. Dat kan alleen als je apparatuur ook snel kan werken en vooral flexibel. Op verschillende niveau’s een verschillend product afbakken en toch altijd een perfect resultaat. Dat kunnen we met de Rational Steamer.

Stefanie JongeneelMede-eigenaar Jongeneel Tankstations
Technische informatie
  • Technische specificaties
  • Aansluit specificaties
  • Handleiding
Recepten
  • Rosbief braden overnight
  • Sous vide bereiden
  • Gebruik van de smoker
Alle recepten
Programma’s
  • Programma 1
  • Programma 2
  • Programma 3
  • enz.
Instructie video’s
  • Programmeren
  • Schoonmaken
  • Kopieren programma
  • enz.

Modellen CombiMaster®

Een passende machine vergroot het rendement

RATIONAL CombiMaster® 101

Kooksysteem met 10 niveau's, 1/1 gastronorm
https://rational.nl/wp-content/uploads/combimaster-101.jpg 800 800 Luc https://rational.nl/wp-content/uploads/logo-rational.png Luc2017-09-22 16:23:502021-09-23 14:38:16RATIONAL CombiMaster® 101

RATIONAL CombiMaster® 101 Bake-off

Bake-off oven met 10 niveau's, bakkersnorm inrichting
https://rational.nl/wp-content/uploads/combimaster-bake-off-101.png 800 800 Luc https://rational.nl/wp-content/uploads/logo-rational.png Luc2017-09-22 15:44:522021-09-23 14:46:05RATIONAL CombiMaster® 101 Bake-off

RATIONAL CombiMaster® 61 Bake-off

Bake-off oven met 6 niveau's, bakkersnorm
https://rational.nl/wp-content/uploads/combimaster-bake-off-61-1.png 800 800 Luc https://rational.nl/wp-content/uploads/logo-rational.png Luc2017-09-15 15:35:162021-09-23 14:44:27RATIONAL CombiMaster® 61 Bake-off

RATIONAL CombiMaster® 61

Kooksysteem met 6 niveau's, 1/1 gastronorm
https://rational.nl/wp-content/uploads/combimaster-61.jpg 800 800 Luc https://rational.nl/wp-content/uploads/logo-rational.png Luc2017-09-05 15:27:382021-09-23 14:37:38RATIONAL CombiMaster® 61
© Copyright - Rational Nederland | privacy verklaring | cookie toestemming
  • Facebook
  • LinkedIn
  • Instagram
Scroll naar bovenzijde
X