• Facebook
  • LinkedIn
  • Instagram
  • MijnRATIONAL
  • Webshop
  • Werken bij RATIONAL
  • Contact
088 - 220 8000 | info@rational.nl | Privacy verklaring
Rational Nederland
  • Branches
    • Professionele keukens
      • Horeca
      • Slagerij
      • AGF-specialist
      • Retail
      • Institutioneel
      • On the move / Petrol
  • Producten
    • iCombi Pro
      • iCombi Pro® XS 6-2/3
      • iCombi Pro® 6-1/1
      • iCombi Pro® 6-2/1
      • iCombi Pro® 10-1/1
      • iCombi Pro® 10-2/1
      • iCombi Pro® 20-1/1
      • iCombi Pro® 20-2/1
    • iCombi® Classic
      • iCombi® Classic 6-1/1
      • iCombi® Classic 6-2/1
      • iCombi® Classic 10-1/1
      • iCombi® Classic 10-2/1
      • iCombi® Classic 20-1/1
      • iCombi® Classic 20-2/1
    • iVario® Pro
      • iVario 2-XS
      • iVario Pro 2-S
      • iVario Pro L
      • iVario Pro XL
    • Online bestellen
      • Reiniging
    • Gebruikte RATIONAL apparatuur
      • VarioCookingCenter
      • SelfCookingCenter
      • Een zoekopdracht plaatsen
  • Service
    • Technisch
      • Storing melden
      • Technische documentatie
    • Kooktechnisch
      • Bezoek een demo
      • Stel uw vraag aan een Rational chef
    • Administratief
      • Energie Investeringsaftrek (EIA)
  • Bedrijf
    • Over Rational
      • Historie van RATIONAL
      • Het team
      • Vacatures
    • Contact
      • Uw verkoopadviseur
      • Contactgegevens
  • 亞洲餐館
  • Zoek
  • Menu Menu
  • 0Winkelwagen
Link to: RATIONAL iCombi® Classic 20-2/1

NIET MEER LEVERBAAR! Bekijk de opvolger van de CombiMasterPlus® 202: de RATIONAL iCombi® Classic

CombiMaster® Plus 202

Rational Combi-steamer

De CombiMaster® 202 heeft 20 niveau’s, gastronorm 2/1 diep. Hierdoor kunt u op 20 niveau’s, twee gastronorm platen of bakken achter elkaar geplaatst, tegelijk grillen, braden, bakken, stomen, stoven, blancheren of pocheren. De CombiMaster® Plus 202 is een hetelucht steamer (combisteamer-modus) conform de DIN 18866 voor alle kooktechnieken in de commerciële keukens met een optimaal gebruik van stoom, hetelucht, individueel, aangeschakeld of in combinatie.

Niet alleen de winstgevendheid, ook het effectieve prestatievermogen is één van de nieuwe accenten van de CombiMaster® Plus: de energie wordt exact gedoseerd en naar de te bereiden etenswaren geleid, desgewenst extreem krachtig. Door fijngevoelige meet- en regeleenheid zorgt de oven voor een gelijkmatig klimaat. Zo worden ook lastige en uitdagende producten zoals vlees dat maar kort gebraden hoeft te worden of gegratineerde gerechten, iedere keer een succes. En dat is wat uw gasten kunnen zien en proeven en waarvan ze kunnen genieten.

Wilt u een passend advies?

Maak een vrijblijvende afspraak met één van onze verkoopadviseurs voor een inventariserend gesprek.

Zoek uw verkoopadviseur

Details van de RATIONAL CombiMaster® Plus 202

Kookprocessen
  • Koken, stomen, stoven, pocheren
  • Fornuis functies: bakken, grillen, braden
  • Oven functies: bakken, afbakken
  • Frituren zonder olie
  • Rijzen (in een vochtig klimaat)
  • Finishing®
  • Sous vide bereidingen
Kenmerken

De CombiMaster® Plus 202 is leverbaar in een gas of elektrische uitvoering.

Bediening

  • Draaiknop voor bedrijfsfunctie, temperatuur, kerntemperatuur en tijdsinstelling
  • Zelfverlichtende display, zichtbaar vanaf een afstand
  • Duidelijk controlepaneel met pictogrammen

Reiniging, verzorging en operationele veiligheid

  • ServiceDiagnose-System (SDS) met automatische weergave van servicemeldingen
  • Reinigings- en onderhoudssysteem voor de ovenruimte en stoom generator
  • Zelftest functie voor het actief controleren van de machine functies

Uitrustingskenmerken

  • USB-interface
  • Kernthermometer met 1-punts meting
  • 50 programma’s met maximaal 5 stappen vrij te kiezen
  • 5 luchtsnelheden, programmeerbaar
  • Centrifugale vetafscheiding zonder extra vetfilter
  • Cool down voor de snelle en veilige afkoeling van de ovenruimte
  • Krachtige generator voor verse stoom met automatische watervulling
  • Automatische aanpassing aan de plaats van installatie (hoogte, klimaat, etc.)
  • Apparaat deur met achter geventileerde dubbele glasruit en draaibare binnenruit
  • Lasnaadvrije, kuipvormige hygiënische ovenruimte, ronde hoeken, om overlopen te voorkomen.
  • Uitneembare, draaibare inhangrekken
  • Materiaal binnen en buiten roestvrij staal DIN 1.4301
  • Aansluitmogelijkheid op zacht- en/of warm water
  • Vaste waterafvoer conform SVGW toegestaan
  • Spuit- en spatwaterdicht IPX 5 gekeurd
  • Beladen in lengterichting (accessoires)
  • Temperatuureenheid in °C of °F instelbaar
  • In hoogte verstelbare machinevoeten
  • Dynamische luchtwerveling
Afmeting

Afmetingen

Breedte: 1084 mm
Diepte: 996 mm
Hoogte: 1782 mm

Gewicht

Gasuitvoering: 354 kg
Elektra uitvoering: 334 kg
VorigeVolgende
123

4 functies van de CombiMaster® Plus

ClimaPlus®

De meet- en regeleenheid van de CombiMaster® Plus houdt de vochtigheid in de ovenruimte altijd precies op het ideale niveau. ClimaPlus® vertaalt de ervaring van de keukenpraktijk in intelligente en absoluut eenvoudig te hanteren hoogstaande technologie voor gerechten van een constante hoge kwaliteit. Het is gedaan met het regelen van de vochtigheid door middel van afblussen, opgieten, deksels plaatsen of weghalen.

Alles over ICC

Programmeerbaar

De CombiMaster® Plus beschikt over 100 geheugenplaatsen met maximaal 6 stappen per programma. Zo kunt u eenvoudig met één druk op de knop meerfasige bereidingsprocessen instellen. Wie de apparatuur ook bediend, iedere keer hetzelfde perfecte resultaat.

Alles over ILC

Zelfreinigend

De nieuwe CombiMaster® Plus is uitgevoerd met een automatisch reinigingsprogramma. Het reinigen gaat als vanzelf, als u dat wilt ook ’s nachts. U hoeft alleen maar de aangegeven tabs in de steamer te leggen en klaar. Zo hebt u iedere keer een hygiënisch schoon en uitstekend onderhouden apparaat. Daarnaast bespaart u op het gebruik van chemische middelen, water en energie. Tot slot geeft de Plus automatisch aan wanneer de boiler gereinigd dient te worden door onze monteurs.

Alles over ECC

Besparen

Door gebruik te maken van de nieuwe CombiMaster® Plus start u vanaf dag 1 met besparen. Minder braadverlies, u bespaart op de inkoop van uw ingrediënten. Door iedere keer hetzelfde resultaat gooit u minder weg. Het toevoegen van vet is vrijwel overbodig. Dankzij een korte voorverwarmtijd en een modern bedieningssysteem verbruikt u tot 60% minder energie. Door het automatische reinigingsprogramma bespaart u op arbeidskosten.

Alles over HDC

De CombiMaster® Plus in de praktijk

Onze service draait om snelheid. En toch willen we een versbeleving meegeven aan onze klanten. Dat kan alleen als je apparatuur ook snel kan werken en vooral flexibel. Op verschillende niveau’s een verschillend product afbakken en toch altijd een perfect resultaat. Dat kunnen we met de Rational Steamer.

Stefanie JongeneelMede-eigenaar Jongeneel Tankstations
Technische informatie
  • Technische specificaties
  • Aansluit specificaties
  • Handleiding
Recepten
  • Rosbief braden overnight
  • Sous vide bereiden
  • Gebruik van de smoker
Alle recepten
Programma’s
  • Programma 1
  • Programma 2
  • Programma 3
  • enz.
Instructie video’s
  • Programmeren
  • Schoonmaken
  • Kopieren programma
  • enz.

Modellen CombiMaster® Plus

Een passende machine vergroot het rendement

RATIONAL CombiMaster® Plus 202

Kooksysteem met 20 niveau's, 2/1 gastronorm
https://rational.nl/wp-content/uploads/Combimaster-plus-202.png 800 800 Luc https://rational.nl/wp-content/uploads/logo-rational.png Luc2017-10-03 11:06:442021-09-23 14:32:51RATIONAL CombiMaster® Plus 202

RATIONAL CombiMaster® Plus 201

Kooksysteem met 20 niveau's, 1/1 gastronorm
https://rational.nl/wp-content/uploads/Combimaster-plus-201.png 800 800 Luc https://rational.nl/wp-content/uploads/logo-rational.png Luc2017-10-03 11:02:532021-09-23 14:31:15RATIONAL CombiMaster® Plus 201

RATIONAL CombiMaster® Plus 102

Kooksysteem met 10 niveau's, 2/1 gastronorm
https://rational.nl/wp-content/uploads/Combimaster-plus-102.png 800 800 Luc https://rational.nl/wp-content/uploads/logo-rational.png Luc2017-10-03 10:59:242021-09-23 14:30:18RATIONAL CombiMaster® Plus 102

RATIONAL CombiMaster® Plus 101

Kooksysteem met 10 niveau's, 1/1 gastronorm
https://rational.nl/wp-content/uploads/Combimaster-plus-101-1.png 800 800 Luc https://rational.nl/wp-content/uploads/logo-rational.png Luc2017-10-03 10:26:472021-09-23 14:26:48RATIONAL CombiMaster® Plus 101

RATIONAL CombiMaster® Plus 62

Kooksysteem met 6 niveau's, 2/1 gastronorm
https://rational.nl/wp-content/uploads/Combimaster-plus-62.png 800 800 Luc https://rational.nl/wp-content/uploads/logo-rational.png Luc2017-10-03 10:21:582021-09-23 14:27:57RATIONAL CombiMaster® Plus 62

RATIONAL CombiMaster® Plus 61

Kooksysteem met 6 niveau's, 1/1 gastronorm
https://rational.nl/wp-content/uploads/Combimaster-plus-61.png 800 800 Luc https://rational.nl/wp-content/uploads/logo-rational.png Luc2017-10-03 10:16:292021-09-23 14:25:51RATIONAL CombiMaster® Plus 61

RATIONAL CombiMaster® Plus XS

Kooksysteem met 6 niveau's, 2/3 gastronorm
https://rational.nl/wp-content/uploads/Combimaster-plus-XS.png 800 800 Luc https://rational.nl/wp-content/uploads/logo-rational.png Luc2017-09-05 09:46:402023-03-17 15:09:36RATIONAL CombiMaster® Plus XS
VorigeVolgende
© Copyright - Rational Nederland | privacy verklaring | cookie toestemming
  • Facebook
  • LinkedIn
  • Instagram
Scroll naar bovenzijde
X