Restaurant Helai staat voor authenticiteit, smaak en gastvrijheid. Met een keuken die volledig draait om traditionele Afghaanse gerechten, biedt Helai een rijke culinaire ervaring – van geurige korma’s tot perfect bereide rijstgerechten. Elk gerecht wordt met zorg bereid, met respect voor traditie én gebruik van moderne technieken. Dankzij de RATIONAL iCombi Pro en iVario Pro werkt Haroen efficiënter en constanter, zonder concessies aan kwaliteit of smaak. In de video deelt hij zijn ervaringen met RATIONAL en geeft hij een kijkje in de keuken van zijn restaurant in hartje Rotterdam.
Traditie én efficiëntie bij Restaurant Helai in Rotterdam
In het centrum van Rotterdam bevindt zich Restaurant Helai, waar authentieke Afghaanse smaken worden geserveerd in een warme sfeer met een Marokkaanse knipoog. Eigenaar Haroen runt het restaurant samen met zijn vrouw en vertelt hoe moderne keukenapparatuur van RATIONAL hem helpt om zijn traditionele gerechten op een efficiënte manier te bereiden.
Authentieke Afghaanse keuken met een persoonlijke touch
Restaurant Helai staat volledig in het teken van de Afghaanse keuken. “De gerechten zijn 100% Afghaans,” vertelt Haroen. “Denk aan gegrilde kebabs, gevulde dumplings en kruidige korma’s. Mijn vrouw heeft het interieur ontworpen, en dat zie je terug in de Marokkaanse invloeden in het restaurant. Het is echt een mix van ons beiden.”
De Afghaanse keuken is veelzijdig en rijk aan smaken. Veel gerechten vragen een lange bereidingstijd en vereisen precisie in timing en temperatuur. Dat vraagt om een keuken die zowel krachtig als consistent werkt.
Slimme inzet van de iCombi Pro en iVario Pro
Om de kwaliteit van de gerechten te waarborgen én de dagelijkse productie soepel te laten verlopen, werkt Haroen met de RATIONAL iCombi Pro en iVario Pro. “De iVario gebruiken we voornamelijk voor onze korma’s – dat zijn curry’s die lang moeten garen om hun volle smaak te krijgen. Deze gerechten maken we vaak ruim van tevoren, zodat ze kunnen rusten. De iVario is daar perfect voor.”
Ook de iCombi Pro wordt intensief gebruikt. “Vooral voor de rijst is deze combi-oven onmisbaar. We kunnen grote hoeveelheden tegelijk bereiden, met een constante kwaliteit. Dat helpt enorm in de spitsuren.”
Van traditionele werkwijze naar moderne efficiëntie
Haroen merkte al snel dat de traditionele manier van koken niet langer voldeed. “Toen we net begonnen, werkte ik nog op de ouderwetse Afghaanse manier. Maar voor een groot restaurant als dit, en in deze tijd, was dat niet meer haalbaar.”
De overstap naar RATIONAL-apparatuur bracht een grote verandering teweeg. “Dankzij de iCombi Pro en iVario Pro is ons werk nu veel makkelijker geworden. We zijn efficiënter, sneller en verliezen niets aan kwaliteit. Alles is beter onder controle.”
Ondersteuning die staat als een huis
Wat Haroen bovendien waardeert, is de ondersteuning vanuit RATIONAL. “De service is top. Als er iets is, bellen we en worden we direct geholpen door iemand die weet waar hij het over heeft. We hoeven nooit lang te wachten. Dat geeft rust en vertrouwen in de keuken.”
Benieuwd naar Restaurant Helai? Bezoek hun website.
